サスィーノ畑

長雨続きの日照不足で、サスィーノ畑の葡萄はここ2週間、糖度が15~17度からずっと上がらず、テンションだだ下がりでしたが、ここ2,3日で急にスイッチが入ったのか今朝チェックしたら19~22度まで急上昇。とりあえず一安心。来週日曜にシャルドネとメルロー、再来週日曜はネッビオーロの収穫予定。img_20161015_101736

Etichettatura

植樹に続き、午後はマルヴァジア2015のラベル貼り。

2014と変わらず非常に秀逸な出来に仕上がっており、

ラベルは今年からモノクロからカラーへ、ヤマト糊からシールに昇格。

そろそろサスィーノノヴェッロ、リリースします。

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Imbottigliamento

2015年産のマルヴァジアを本日ボトリング。

量的に、そろそろ来シーズンは電動ポンプやワイン充填器が欲しい感じ。

ネッビオーロなどもマロラクティック発酵が終わり、樽詰めの準備。

いずれにせよ、2014年に続き、2015年も非常に秀逸なヴィンテージ。

 

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2014仕込み開始 

今日から2014年産の葡萄の醸造スタート。

今年は大阪フジマル醸造所さんからお借りした除梗破砕機で作業の能率大幅アップ。あっという間に白ぶどうの作業が終了。

明日は台風の中、黒ブドウの仕込み。

今年は昨年の病害の影響で、例年の半分の収量しかありませんが、見事な熟しっぷりですので、良いワインが出来そうです。

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