キッチンスタッフ募集のお知らせ

オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノでは、現在勤務しておりますスーシェフの6月での退職に伴い、キッチンスタッフを募集致します。

業務内容は従来のキッチン業務に加え、農園の作物の栽培収穫、生ハムサラミの製造、チーズの製造、ワイン用葡萄の栽培醸造と多岐に渡ります。社員寮もございますので、ご興味がある方はぜひお問い合わせ下さい。

☎0172-33-8299 笹森
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ワイン会開催のお知らせ

11/15の火曜、ブル魂開催致します。ワインは以下の予定です。

n.v.シャンパーニュ エッサンシエル ブノワ・ライエx2
2010モレ・サン・ドニ ブラン デュジャック
2014アルザス リースリング      クライデンヴァィス
2000特級コルトン・シャルルマーニュ ルイ・ラトゥール
2009ジュブレ・シャンベルタンvv デュガ・ピィ
1982ヴォルネイ オスピス・ド・ボーヌ
1983クロ・ド・ウージョ ジャン・グリボ

料理は以下の予定

自家製ブッラータ

自家製生ハムといちじく

タラの白子のポテト包みと菊芋のピュレ

フォワグラのクレームブリュレ

ナスとアオリイカ、ボッタルガのスパゲッティ

インカの目覚めのニョッキにトリュフがけ

仔豚の丸焼き

自家製チーズ

会費25,000円税込になります。開始のお時間は18時になります。

ご参加お待ちしております!%e3%83%96%e3%83%ab

スタッフ募集のお知らせ

生産規模拡大に伴い、ワイン製造&ブドウ栽培を担当して頂くスタッフを募集致します。

将来、自分でワインを作りたいと思っていて体力に自信のある方、ぜひお問い合わせ下さいませ。

初心者大歓迎です。

電話0172-33-8299 担当ササモリ021

酪農体験&食育ツアー開催のお知らせ

いただだきますプロジェクトin青森vol.1

酪農体験&食育 乳搾りからチーズが出来るまで

いただきますプロジェクトメンバー笹森通彰が主催で、食の生産現場からどのようにして食材が生産、加工され、「いただきます」のテーブルまで、届くかを

丸一日かけて学ぶ&体験イヴェント開催致します。

 

日時 2016年7月17日(日)

 

ピッツェリア・ダ・サスィーノ前9:00集合(弘前市土手町62-1 電話0172-33-2139)

自家用車で参加する方は10:00アビタニアジャージーファーム集合
※雨天決行

10:00~アビタニアジャージーファームで酪農体験(乳搾り、引き綱をつけ、牛さんのひきまわしをする調教、普段酪農家さんが毎日やっている牛さんのえさやり、牛さんにシャンプーをかけたりブラッシング、バター作り)

12:00~牧場でパニーノランチ(シュクレクールのバンズ、メツゲライクスダのハム、サスィーノ農園の野菜、サスィーノモッツァレッラ)、ジャージーミルク、ジャージーソフトクリーム

13:30~サスィーノ農園でお野菜、ハーブなどを収穫

15:00~ピッツェリア・ダ・サスィーノでモッツァレッラ作り体験、収穫した野菜で食事の準備 &ピッツァ作り体験

17:00~みんなでいただきます!
20:30解散

ご持参いただくもの500mlペットボトル、長靴、雨具(傘、カッパなど)
参加費 1人10,000円円 小学生未満5,000円 2才以下無料、自家用車でご参加はプラス2,000円

 

お一人様、ご家族、ご友人同士、皆様のご参加、お待ちしております。
参加申し込み オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ 0172-33-8299

*当日はいただきますプロジェクトメンバーの藤巻一臣さん、目黒浩敬さんもサポートしてくれます。

 

ノーマ、世界を変える料理

サスィーノにもご来店頂いた世界最強レストランNOMAのドキュメンタリー映画、

「ノーマ、世界を変える料理」が4月29日に日本でも公開になります。

作品のコメント用にサンプルDVDをお借りし鑑賞しましたが、レネシェフの原点から

現在、未来まで非常に丁寧に描かれており、何度も繰り返し見てしましました。

料理好きの皆様必見ですよー。

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