Antipasto Misto SASINO

たまには料理の皿でも。

自家製前菜盛り合わせ。

八幡平黒豚のプロシュット、ガーリックポークのモルタデッラ、脇野沢イノシシのラルド、青森バルバリー鴨肉の生ハム、ソプレッサータ、鰺ヶ沢ジャージーの自家製モッツァレッラと菜園のトマト、バジリコ。畑のいちじく。

102

Zuppa fredda del Campo con Fiore,Profumo dell’Aida

和歌山アイーダ農園から一足早いポモドリーノのパッサートが届きました。

香りと甘みがギューッと詰まっており、バジルのアクセントが堪りません。

採れ始めたばかりのサスィーノ農園のキュウリやハーブ、アップルヴィネガーと合わせ、ガスパチョ仕立てに。夏らしいアッサッジーノとしてご提供致します。

013011

年末年始

冬至ですね。昨年よりかなり雪が少ない12月。
本日から雪がしんしんと降っております。明日は除雪機出動ですね。
一応本日は臨時で営業しております。
年末は29日、31日1月1日が休みでして2日から通常営業致します。
宜しくお願い致します。

クリスマス一品目。
Salmone Affumicata alla Mela,Zabaione al Aceto di Mela
林檎の香りのスモークサーモン、アップルヴィネガーのザバイオーネソース。

a0284563_15513992

弘前産馬肉のビステッカ

Bistecca al Tsugarese.
弘前産馬肉のビステッカ。
高杉地区の肥育家さんから一頭で仕入れ、解体、熟成しております。
馬肉はフィレの部分が少ないため、Lボーンが多いですが、骨付きで焼いております。
当然サシは一切無しで赤身真っ向勝負です。御所望の際は予約時にお伝え下さいませ。

a0284563_1544961