畑近況

8月の弘前は真夏日が僅か3日で、観測史上3番目の冷夏。

当然ぶどうの生育も例年よりかなり遅め。

9月の好天に期待しながら、更に試しで反射シートの導入。

予想以上の照り返しは真夏の船上以上で、効果は相当なもの。

これで、良い状態で収穫を迎えられるかも。

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2017夏

ファットリア・ダ・サスィーノのぶどう畑など近況です。

圃場の作業はようやく生育ステージに追いつき、来週あたりから余裕が出て来る感じでして、アポーワインの瓶詰め予定。今回のアポーワインは、今まで試行錯誤してきたりんごのブレンド比率がビシっと決まり、史上最高の出来になりそうです。といっても、まだ4回しか仕込んでませんが。。

例年大量発生し葉を食べまくるコガネムシも、去年まで必死に捕殺した成果か、単に少ない年なのか、分かりませんが今年は去年までの5分の1。

今年は梅雨もあまり雨は降らず、7月はかなり気温が高い日が続き、ぶどうは大した病気にもかかること無く、今の所、防除は石灰硫黄合剤とボルドー液の散布のみ。このまま順調に行くと、俗に言う有機栽培に今年はなるかもですが、油断は禁物。今年は実験的に色付きを良くするために、反射シートも設置予定。

樽熟中の2016年のネッビオーロも2015年並に良い状態でして、順調に行けばフルボトル1000本くらい出来る予定。2015は瓶内で酒石が結構出ましたので、2016は瓶詰め前にしっかり除く予定。

 

7月から日曜と月曜が定休日となっております。8月はほかに15(火)、22(火)、23(水)がお休みになります。

よろしくお願い致します。

 

 

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Vendemmia 2016

2016サスィーノ畑の葡萄の収穫を終えております。

今年は8月末からの長雨で、だいぶベト病に苦戦致しましたが、

10月中旬からしっかり糖度がのり、平年通り良い状態で醸造に移っております。

今年から新圃場の葡萄も採れるようになり、収量も今までの3倍くらいに上がっており、狭い醸造所の中で楽しく仕込んでおります。皆様ご期待下さいませ。

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サスィーノ畑

長雨続きの日照不足で、サスィーノ畑の葡萄はここ2週間、糖度が15~17度からずっと上がらず、テンションだだ下がりでしたが、ここ2,3日で急にスイッチが入ったのか今朝チェックしたら19~22度まで急上昇。とりあえず一安心。来週日曜にシャルドネとメルロー、再来週日曜はネッビオーロの収穫予定。img_20161015_101736

いただきますプロジェクト@青森

過日に行われました、いただきますプロジェクト@青森「酪農体験&食育 乳搾りからチーズが出来るまで」でしたが、画像が届きましたので、アップ致します。

当日のプログラム

10:00~アビタニアジャージーファームで酪農体験(乳搾り、引き綱をつけ、牛さんのひきまわしをする調教、普段酪農家さんが毎日やっている牛さんのえさやり、牛さんにシャンプーをかけたりブラッシング、バター作り)

12:00~牧場でパニーノランチ(シュクレクールのバンズ、メツゲライクスダのハム、サスィーノ農園の野菜、サスィーノモッツァレッラ)、ジャージーミルク、ジャージーソフトクリーム

13:30~サスィーノ農園でお野菜、ハーブなどを収穫

15:00~ピッツェリア・ダ・サスィーノでモッツァレッラ作り体験、収穫した野菜で食事の準備 &ピッツァ作り体験

17:00~みんなでいただきます!

 

 

牛のミルクを絞り、チーズを作る。

畑で収穫し、自分たちで調理する。

子供から大人まで、丸一日かけて「いただきます」の言葉を体験して頂きました。今回のようなイベントは永く続けていきます。よろしくお願い致します。

 

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ベレゾン

今年のぶどう畑は若干の黒とう病と実ベトが出ましたが、

農薬の散布回数もかなり少なく、今の所順調でして本日から房まわりの除葉開始。

そしてメルローのベレゾン本日確認。あと2ヶ月後に収穫予定。

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Palificazione

先週ですが、畑の杭打ちも終えておりまして、次はワイヤー張りとアンカー埋設作業が控えております。

芽も膨らんできてまして、いよいよ葡萄畑も忙しくなってきそうです。G.W.前にはワイヤーとアンカーを終わらせたい。。

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Piantonamento

今週月曜日、曇り空で強い風の中、マルヴァジアの植樹を敢行。

八戸のリストランテサワウチのスタッフさん達が手伝いに来てくれ、

本数が少なかったこともあり、午前中には終了。水撒きも動噴でサクッと終了。

澤内さん、ありがとうございました。

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