cachi

自家製生ハム盛り合わせにつけていたうちのイチジクが品切れになり、

現在は樹齢41年のあんぽ柿。ブッラータみたいに中身がとろっとろ。

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業務連絡

天気の良かった日曜は裏庭で子供と胡桃拾い。拾っては投げ拾っては投げで、数あまり集まらず。小さい頃から食材の現場を知ることは大事なことなので、食育という事で長い目で見ていこうと思います。。

関係者各位

今年の春にぶどうの苗の植え付けをお手伝い頂いた皆様。サスィーノ畑のクラシコ地区の収穫を土曜朝にやりますので、お手伝い頂ける方は笹森までご連絡下さい。

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農道のポルシェ

家から車で30秒の圃場用に軽トラ初購入。なんか農家の仲間入りっていう感じです。

これに200リットルのタンクと動噴つけて防除ラクチンですが、軽トラぎりぎりの農道が地盤が緩く、雨のあとはヒヤヒヤもんで要整備。試走ついでにボルドー散布。今の所、前期の凍害と眠り病で実を付けなかった樹がありますが、今年の葡萄は病害虫の被害がかなり少なく順調に生育中。スバルのサンバーはRRで4輪独立懸架!巷では農道のポルシェと呼ばれているらしい。。

 

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お知らせ

週5日はブドウ畑でえっちらおっちら作業しております。

家のそばの畑と違い、こちらの新圃場はキジやらトンビやらわんさか動物が生活しており、鳴き声やらゆっくり飛んでる姿をみてると和みます。テントウムシもかなり生息しておりますね。

お知らせ

来週の7日月曜は山梨出張の為、営業はお休み致します。

 

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Caseificio da Sasino open

Caseificio da SASINO open!
弘前チーズ工房オープンしております。

ひっそりとですが、5月初めに乳製品製造業の営業許可をとりまして、たぶん青森県内初のチーズ工房として、ピッツェリアの店頭でもジャージーモッツァレッラの販売を始めております。
鰺ヶ沢からの絞りたてのジャージーミルクを低温殺菌しまして、ピッツェリア2階に新設しました工房内で一つ一つ手作りして、1個から販売しております。保存液にもクエン酸を使わず、レモンジュースを使っており、身体にも優しい商品となっております。ご自宅でカプレーゼなどにご活用くださいませ。今後はブッラータ等、販売アイテムを増やしていきますので、楽しみにお待ちくださいませ。モッツァレッラ2