Fortuna 

三菱UFJモルガン・スタンレーPB証券 会員誌Fortuna summer 2017号、

一皿の哲学、中村孝則氏のコラムでサスィーノが紹介されて050 052おります。

 

 

畑近況

8月の弘前は真夏日が僅か3日で、観測史上3番目の冷夏。

当然ぶどうの生育も例年よりかなり遅め。

9月の好天に期待しながら、更に試しで反射シートの導入。

予想以上の照り返しは真夏の船上以上で、効果は相当なもの。

これで、良い状態で収穫を迎えられるかも。

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14周年

おかげさまでオステリア・エノテカ・ダ・サスィーノは14周年を迎え、15年目に突入致しました。

今後ともよろしくお願い致します。

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2017夏

ファットリア・ダ・サスィーノのぶどう畑など近況です。

圃場の作業はようやく生育ステージに追いつき、来週あたりから余裕が出て来る感じでして、アポーワインの瓶詰め予定。今回のアポーワインは、今まで試行錯誤してきたりんごのブレンド比率がビシっと決まり、史上最高の出来になりそうです。といっても、まだ4回しか仕込んでませんが。。

例年大量発生し葉を食べまくるコガネムシも、去年まで必死に捕殺した成果か、単に少ない年なのか、分かりませんが今年は去年までの5分の1。

今年は梅雨もあまり雨は降らず、7月はかなり気温が高い日が続き、ぶどうは大した病気にもかかること無く、今の所、防除は石灰硫黄合剤とボルドー液の散布のみ。このまま順調に行くと、俗に言う有機栽培に今年はなるかもですが、油断は禁物。今年は実験的に色付きを良くするために、反射シートも設置予定。

樽熟中の2016年のネッビオーロも2015年並に良い状態でして、順調に行けばフルボトル1000本くらい出来る予定。2015は瓶内で酒石が結構出ましたので、2016は瓶詰め前にしっかり除く予定。

 

7月から日曜と月曜が定休日となっております。8月はほかに15(火)、22(火)、23(水)がお休みになります。

よろしくお願い致します。

 

 

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営業日変更のお知らせ

オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノでは7月から営業日を火曜から土曜日と致しまして、

日曜、月曜日を定休日にさせて頂きます。従来通り、ディナーのみの営業になります。

なお、7月10~12日、8月21~23日はお休みを頂きます。

よろしくお願い致します。

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お知らせ

★ピッツェリア・ダ・サスィーノ営業時間の変更のお知らせ★

都合によりしばらくの間、下記の通りの営業時間とさせていただきます。

月曜日   定休日

火~木曜日 ランチ 11:30~14:30(14:00 L.O)
ディナー無し

金~日曜日 ランチ 11:30~14:30(14:00 L.O)
ディナー17:00~21:00(20:30 L.O)

以上よろしくお願い致します。