2月, 2016 | dasasino

Imbottigliamento

2015年産のマルヴァジアを本日ボトリング。

量的に、そろそろ来シーズンは電動ポンプやワイン充填器が欲しい感じ。

ネッビオーロなどもマロラクティック発酵が終わり、樽詰めの準備。

いずれにせよ、2014年に続き、２０１５年も非常に秀逸なヴィンテージ。

昨年1月に放送された

が今度は２月２８日（日）１6：３０から東京MXで再放送されます。

はじめて聞いたチャンネルですが、関東近郊の地上波みたいです。

関東の皆様、是非ご覧くださいませ。

自家製ハードタイプチーズ。イタリアでの修行地ベッルーノのピアーヴェに近いタイプ。

そろそろオリジナルの名前をつけようと思う。

現在発売中のVOGUE JAPAN3月号の「わざわざ訪れる価値がある！全国レストラン・ゴールドリスト20」コーナーと、料理王国3月号「おいしい日本再発見inAOMORI」特集にサスィーノが掲載されております。宜しかったらご覧くださいませ。

Formaggio Muffa Bianca casalinga.

毎回、勘で作ってきた白カビチーズ。適当ゆえ、上出来の時もあれば不出来もありましたが、

ようやく安定して出来そうなメソッドを掴んだ気がします。

ちょっと早いかなと思ってましたが、待ちきれずナイフ入刀。

やはり芯が少し残ってましたが、香り良くコクもあり十分及第点。

昨年1月に放送された

が２月７日（日）6：40からテレ朝チャンネル２（CS)で再放送されます。

前回見逃した方はぜひご覧くださいませ。