日経回廊

10月に発刊された日経回廊のガストロノミー最前線に、サスィーノが第3回として掲載されております。

この刊行物は日経の首都圏と関西圏のヘビーな読者に隔月で配布されてるそうで、一般には販売されておりません。本店、ピッツェリアに置いておりますので、ご興味ある方はご覧くださいませ。

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polpa di cappero

完熟して実が割れたケッパーの果肉を食べてみる。

見た目通りでイチジクのようなネットリした食感にほのかな甘味。

種はプチッとした食感の後にちょっと刺激的な辛味がやってくる。

ケッパーのジェラートとか面白そうかも。

 

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Mandorle e Gallo

夏前の大惨事後、せっせと孵化させた烏骨鶏。ようやく40羽ほどになり、

順調に成長しております。害獣対策後、冬から採卵開始予定。

畑の胡桃が熟してますが、落下前に小狡いカラスに持って行かれ、うちの周りの道路は

車で潰された殻の残骸が散らばっております。。

アーモンドは興味ないのか、落下後果肉が腐るのを待ち、種から実が採取できそうです。

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