萌芽

気温が25℃以上の日が続くこともあった津軽地方。畑の生育ステージも早く、葡萄は萌芽開始。去年は芽飛びがかなり見受けられたので、剪定を変更したら今のところ良さ気。樽熟中の赤もそろそろ澱引き瓶詰めのタイミング。連休明けたら一気に進めます。

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お知らせ

告知が遅れましたが、

ゴールデンウィーク中、本店は日曜日も営業致します。

ピッツェリアも月曜日も営業致しますので、ご利用の程よろしくお願い致します。

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スタッフ募集のお知らせ

オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノではサーヴィススタッフ及び

キッチンスタッフを募集致します。

通常のレストラン業務の他、畑の整備や収穫、生ハム作りからチーズ製造、

ワインの醸造と業務内容は多岐にわたります。

ご興味のある方はお電話にてお問い合わせ下さい。

電話0172-33-8299

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アンカー埋設

今シーズン、津軽地方の果樹はねずみの被害がかなり多いそうで、うちも例外なく、昨年植えた苗木の8割近く、ねずみと大雪でやられてしまいました。さすがに壊滅に近い感じでしたので1日だけ落ち込みましたが、即気持ちを切り替え、新圃場の暗渠埋設にワイヤー張り、アンカー埋設と駆け足で進めております。

今年も昨年同様良い年になりますように。

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Lardo di Cavallo

弘前の馬肉のたてがみでラルドを作ってみました。

中がほんのり乳白色でホタテのよう。

豚や猪よりも融点が低く、口の中でふわっと溶けそうな食感をお楽しみ下さい。

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ピッツェリアスタッフ募集

ピッツェリア・ダ・サスィーノではスタッフを若干名募集しております。

◎正社員   サーヴィス、キッチンスタッフ

◎アルバイト 平日ランチホールスタッフ、チーズ製造スタッフ

正社員は経験者、アルバイトは未経験の方歓迎です。

ご興味のある方はお電話0172-33-2139までお問い合わせ下さいませ。

担当名城、田崎