あさって創造大学 ワイン特別講座

今年開校しました、あさって創造大学にて11月12日(水)から隔月で料理やワインなどの講座を3回にわたり行います。

講座と称しておりますが、ワイン等の作られる工程を教えつつ、楽しく飲んで食べてのケータリングパーティみたいな感じになると思います。皆様のご参加お待ちしております。

お問い合わせや詳細はこちらから。

あさって創造大学

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第3回ブル魂ワイン会

11月8日、当店におきましてブルゴーニュ魂主宰の西方さんをお招き致しまして3回目のワイン会を開催致します。

時間は18:00からで会費は21600円税込みとなり要予約です。

因みに使用するグラスは全てグラス界のロールスロイス、ロブマイヤーになります。

西方セレクトの至極のワインとサスィーノのお料理をお楽しみ下さいませ。

画像はワイン会とは関係ございません。。

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SPROUT Vol.2

久々に掲載情報。

スプラウト第2号に生産者さんと共に計6ページに渡り掲載されております。

生産者さんにもしっかりスポットを当てて頂くのは嬉しい限りでして、

農と食、全国のこだわりの加工食品を中心とした特集で、非常に読み応えのある雑誌です。

ぜひご覧くださいませ。

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2014仕込み開始 

今日から2014年産の葡萄の醸造スタート。

今年は大阪フジマル醸造所さんからお借りした除梗破砕機で作業の能率大幅アップ。あっという間に白ぶどうの作業が終了。

明日は台風の中、黒ブドウの仕込み。

今年は昨年の病害の影響で、例年の半分の収量しかありませんが、見事な熟しっぷりですので、良いワインが出来そうです。

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Antipasto Misto SASINO

たまには料理の皿でも。

自家製前菜盛り合わせ。

八幡平黒豚のプロシュット、ガーリックポークのモルタデッラ、脇野沢イノシシのラルド、青森バルバリー鴨肉の生ハム、ソプレッサータ、鰺ヶ沢ジャージーの自家製モッツァレッラと菜園のトマト、バジリコ。畑のいちじく。

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業務連絡

天気の良かった日曜は裏庭で子供と胡桃拾い。拾っては投げ拾っては投げで、数あまり集まらず。小さい頃から食材の現場を知ることは大事なことなので、食育という事で長い目で見ていこうと思います。。

関係者各位

今年の春にぶどうの苗の植え付けをお手伝い頂いた皆様。サスィーノ畑のクラシコ地区の収穫を土曜朝にやりますので、お手伝い頂ける方は笹森までご連絡下さい。

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Fidarsi è bene, non fidarsi è meglio

雨が少なく生育順調なメルローとネッビオーロが20BRIXを超え、そろそろ収穫の準備。その前に2013の赤の瓶詰めを終わらせ、ラベル貼りまで持って行きたいこの10月頭。

毎年この時期、イタリアならではの秋の味覚を少しだけ取り寄せ、頭のなかをイタリアンにリフレッシュと1up。

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