NOMA

泣く子は黙らないけど2年連続世界No.1レストラン「NOMA」ご来襲。

朝5時からの過密スケジュールによりテンションどん底での10時半からのサスィーノでの夕食。最初ドルチェまではいけないと言ってましたが、テンション大幅アップで完食。最大級のお世辞まで頂きありがたし。

馬肉もそうでしたが特に自家製プロシュットに驚いていただき、デンマークに戻ったら早速作り始めるそうです。ホントかな(^^;)021023028029

 

 

Zuppa fredda del Campo con Fiore,Profumo dell’Aida

和歌山アイーダ農園から一足早いポモドリーノのパッサートが届きました。

香りと甘みがギューッと詰まっており、バジルのアクセントが堪りません。

採れ始めたばかりのサスィーノ農園のキュウリやハーブ、アップルヴィネガーと合わせ、ガスパチョ仕立てに。夏らしいアッサッジーノとしてご提供致します。

013011

お知らせ

週5日はブドウ畑でえっちらおっちら作業しております。

家のそばの畑と違い、こちらの新圃場はキジやらトンビやらわんさか動物が生活しており、鳴き声やらゆっくり飛んでる姿をみてると和みます。テントウムシもかなり生息しておりますね。

お知らせ

来週の7日月曜は山梨出張の為、営業はお休み致します。

 

IMG_20140628_093601DSC_0730