Caseificio da Sasino open

Caseificio da SASINO open!
弘前チーズ工房オープンしております。

ひっそりとですが、5月初めに乳製品製造業の営業許可をとりまして、たぶん青森県内初のチーズ工房として、ピッツェリアの店頭でもジャージーモッツァレッラの販売を始めております。
鰺ヶ沢からの絞りたてのジャージーミルクを低温殺菌しまして、ピッツェリア2階に新設しました工房内で一つ一つ手作りして、1個から販売しております。保存液にもクエン酸を使わず、レモンジュースを使っており、身体にも優しい商品となっております。ご自宅でカプレーゼなどにご活用くださいませ。今後はブッラータ等、販売アイテムを増やしていきますので、楽しみにお待ちくださいませ。モッツァレッラ2

Suntory Makers Dinner

先週になりますが、我が岩木地区のサントリー契約畑の生産者とサントリー登美の丘ワイナリーの醸造長さん達が集まり、新酒とリリース済の全アイテムの試飲ディナーを当店で行いました。実らす側と醸して販売する側、購入して提供する側の意見交換は熱く濃い時間となりました。現在、シャルドネとピノノワール、ソーヴィニョンブランが津軽では栽培されておりますが、ソーヴィニョンブランが特に好評で、去年から改植が進んでいるそうです。確かに香り味わいとも品種の特徴がよく出ております。

醸造長の渡辺さんは最近イタリア品種にも力を入れ始め、昨年はトレンティーノの苗木屋から10種ほど穂木を持ってきたそうで、今後の登美の丘ワイナリー展開が楽しみです。負けないけど。

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畑近況

畑ではカルチョーフィ収穫が最盛期、これはリゾットに。

来週あたりから採れそうな木苺は烏骨鶏たちの避暑地。

例年に比べ、かなり実付いたアーモンドは今のところ、アブラムシもついてない模様。

軽トラと動噴、要購入。

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新植

Nuova Vigna,finalmente finito di impianto.

まったく雨が降らず、暑い日が続く津軽地方。

先週月曜から開始した葡萄の新植作業は金曜に無事終了致しました。

お手伝い頂きました皆様、心よりお礼を申し上げます。

そろそろ恵みの雨が欲しいところ。明日は雨乞いに行ってきます。

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